Arequipa et le canyon de Colca
~2,335 mUne ville de pierre blanche au pied des volcans, et des condors au-dessus de l’un des canyons les plus profonds du monde
Destination
Les Andes du Sud
Arequipa la blanche, des condors au-dessus du canyon de Colca et les hauts plateaux qui descendent jusqu’au lac Titicaca. De grands ciels, des nuits froides et certains des lits les plus hauts du voyage.
- Altitude
- ~2,300–4,900 m (à vérifier)
- Meilleurs mois
- avr., mai, juin, juil., août, sept., oct., nov. (à vérifier)
- Régions
- 2
- Voyages
- 2
Régions de Les Andes du Sud
Où aller
Des îles flottantes en roseaux et des tisserands insulaires sur un lac à environ 3 800 mètres
Que manger à Les Andes du Sud
Rocoto relleno
Le piment rouge farci d’Arequipa : bœuf épicé et raisins secs dans un rocoto, gratiné au fromage. Plus fort qu’il n’y paraît.
Chupe de camarones
Une soupe riche de crevettes de rivière, lait, pommes de terre et œuf. Un classique des picanterías d’Arequipa, à déguster le vendredi.
Alpaga
Maigre et douce, souvent grillée en steak. Sur l’altiplano, les troupeaux d’alpagas sont l’épargne des familles.
Pommes de terre indigènes
Le Pérou cultive des milliers de variétés de pommes de terre : violettes, jaunes, noueuses, rayées. Demandez des papas nativas et voyez combien vous en distinguez.
Truite du lac
Truite du Titicaca et des lacs de montagne, frite entière ou préparée en ceviche.
Quinoa
Cultivé autour du lac Titicaca depuis des millénaires. Goûtez-le en soupe, ou soufflé en céréale du petit-déjeuner.
Chuño
Des pommes de terre lyophilisées par le gel et le soleil de l’altiplano, une technique bien plus ancienne que les Incas. Elles se conservent des années.
Mate de coca
Le thé de feuilles de coca, offert à l’arrivée dans de nombreux hôtels andins. Un remède traditionnel doux contre l’altitude, mais qui ne remplace pas l’acclimatation.
Voyages
Les voyages qui passent par ici
7 joursLe Titicaca et les hauts plateaux
Arequipa, le canyon de Colca et le lac Titicaca, en montant pas à pas jusqu’à environ 3 800 mètres.
À partir de US$2,900 par pers.
10 joursLe Pérou des gourmets
Les tables de Lima, les fermes de la Vallée sacrée, les marchés de Cusco et les picanterías d’Arequipa.
À partir de US$4,800 par pers.
Hébergement
Où séjourner
Arequipa et le canyon de Colca · boutique
Une maison en pierre de sillar à Arequipa
Des arches de pierre volcanique blanche autour d’un patio ensoleillé dans le centre historique d’Arequipa, avec un toit-terrasse face au Misti.
Arequipa et le canyon de Colca · lodge
Un lodge au bord du canyon de Colca
Des cottages en pierre au-dessus du Colca, avec des sources chaudes à deux pas et des terrasses tout autour.
Lac Titicaca et Puno (Uros, Taquile) · lodge
Un lodge au bord du lac Titicaca
Au bord du lac, à la sortie de Puno, avec des chambres chauffées, de grandes fenêtres sur l’eau et un bateau matinal vers les îles.
Quand vous serez prêt
Dites-nous quand vous aimeriez partir et ce que vous rêvez de voir. Votre spécialiste du Pérou reviendra avec des idées, des conseils honnêtes sur l’altitude et le calendrier, et un prix clair.