Arequipa et le canyon de Colca · boutique
Une maison en pierre de sillar à Arequipa
Des arches de pierre volcanique blanche autour d’un patio ensoleillé dans le centre historique d’Arequipa, avec un toit-terrasse face au Misti.
Les Andes du Sud
Arequipa et le canyon de Colca
Une ville de pierre blanche au pied des volcans, et des condors au-dessus de l’un des canyons les plus profonds du monde
- Altitude
- ~2,335 m (7,661 ft)à vérifier
- Tranche d’altitude
- Modéré
- Temps nécessaire
- 2 nuits à Arequipa, 1 à 2 nuits dans le Colca
- Zone
- Les Andes du Sud
Arequipa est bâtie en pierre volcanique claire, avec trois volcans à l’horizon et une tradition culinaire bien à elle. À environ 2 335 mètres, c’est une première étape en altitude idéale. De là, la route grimpe sur la haute puna jusqu’au canyon de Colca, où les condors profitent des courants chauds du matin à la Cruz del Cóndor.
Note sur l’altitude : Arequipa à environ 2 335 m ; villages du Colca vers 3 400–3 650 m ; la route franchit un col proche de 4 900 m (à vérifier).
Peu de gens la remarquent. Un bon endroit pour dormir le temps de s’adapter. L’altitude, expliquée
Temps forts
- Monastère de Santa Catalina
- Picanterías (maisons de déjeuner traditionnelles)
- Cruz del Cóndor
- Les terrasses pré-incas du Colca
Que manger ici
Rocoto relleno
Le piment rouge farci d’Arequipa : bœuf épicé et raisins secs dans un rocoto, gratiné au fromage. Plus fort qu’il n’y paraît.
Chupe de camarones
Une soupe riche de crevettes de rivière, lait, pommes de terre et œuf. Un classique des picanterías d’Arequipa, à déguster le vendredi.
Alpaga
Maigre et douce, souvent grillée en steak. Sur l’altiplano, les troupeaux d’alpagas sont l’épargne des familles.
Pommes de terre indigènes
Le Pérou cultive des milliers de variétés de pommes de terre : violettes, jaunes, noueuses, rayées. Demandez des papas nativas et voyez combien vous en distinguez.
Hébergement
Où séjourner à Arequipa et le canyon de Colca
Arequipa et le canyon de Colca · lodge
Un lodge au bord du canyon de Colca
Des cottages en pierre au-dessus du Colca, avec des sources chaudes à deux pas et des terrasses tout autour.
Voyages
Les voyages qui passent par ici
7 joursLe Titicaca et les hauts plateaux
Arequipa, le canyon de Colca et le lac Titicaca, en montant pas à pas jusqu’à environ 3 800 mètres.
À partir de US$2,900 par pers.
10 joursLe Pérou des gourmets
Les tables de Lima, les fermes de la Vallée sacrée, les marchés de Cusco et les picanterías d’Arequipa.
À partir de US$4,800 par pers.
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