Huaraz et la Cordillère Blanche
~3,050 mLa plus haute chaîne de montagnes tropicale du monde, et des lacs turquoise à ses pieds
Destination
Le Nord sauvage
Des pics glaciaires au-dessus de Huaraz, les forteresses de Kuélap dans la forêt de nuages, des cités d’adobe près de Trujillo et le surf en eaux chaudes à Máncora. Moins de visiteurs, des trajets plus longs et quelques-unes des plus belles surprises du pays.
- Altitude
- ~0–4,700 m (à vérifier)
- Meilleurs mois
- mai, juin, juil., août, sept. (à vérifier)
- Régions
- 4
- Voyages
- 1
Régions de Le Nord
Où aller
Chachapoyas et Kuélap
~2,335 mUne forteresse dans la forêt de nuages, des tombeaux à flanc de falaise et l’une des plus hautes cascades du monde
La plus grande cité d’adobe des Amériques, et la côte où est né le surf
Máncora
~5 mEau chaude, longues vagues et un hamac après les Andes
Que manger à Le Nord
Pachamanca
Viande, pommes de terre, fèves et herbes cuites sous des pierres chaudes dans un four en terre. Un festin à partager.
Pommes de terre indigènes
Le Pérou cultive des milliers de variétés de pommes de terre : violettes, jaunes, noueuses, rayées. Demandez des papas nativas et voyez combien vous en distinguez.
Truite du lac
Truite du Titicaca et des lacs de montagne, frite entière ou préparée en ceviche.
Mate de coca
Le thé de feuilles de coca, offert à l’arrivée dans de nombreux hôtels andins. Un remède traditionnel doux contre l’altitude, mais qui ne remplace pas l’acclimatation.
Café
Cultivé sur les pentes brumeuses de l’est. Les randonneurs du Salkantay passent devant des fermes de café en descendant vers le Machu Picchu.
Cacao
Le Pérou cultive un cacao fin d’arôme, en grande partie issu de variétés indigènes. Les fèves ont un goût fruité bien avant de devenir chocolat.
Juane
Riz, poulet, olives et œuf enveloppés dans une feuille de bijao et bouillis. Traditionnellement mangé pour la fête de la Saint-Jean en juin.
Ceviche
Du poisson blanc cru « cuit » dans le jus de citron vert avec oignon rouge, piment et sel, servi avec patate douce et maïs. Un plat du midi : les Péruviens en mangent rarement le soir.
Conchas negras
Des palourdes noires des mangroves de l’extrême nord, mangées crues dans un ceviche couleur d’encre et plein de caractère.
Voyages
Les voyages qui passent par ici
12 joursLe Nord sauvage
Lacs glaciaires au-dessus de Huaraz, cités d’adobe près de Trujillo et la forteresse de Kuélap dans la forêt de nuages.
À partir de US$4,900 par pers.
Hébergement
Où séjourner
Huaraz et la Cordillère Blanche · lodge
Un lodge de montagne près de Huaraz
Un lodge de montagne aux portes de Huaraz, avec un feu de bois, des pique-niques pour le sentier et la Cordillère Blanche à chaque fenêtre.
Chachapoyas et Kuélap · écolodge
Un lodge dans la forêt de nuages près de Kuélap
Des cabanes rondes dans la forêt de nuages, avec des mangeoires à colibris sous le porche et la cascade de Gocta de l’autre côté de la vallée.
Trujillo et Chan Chan · boutique
Une maison en adobe à Trujillo
Une demeure coloniale au cœur de Trujillo, avec des patios peints et Chan Chan à deux pas.
Quand vous serez prêt
Dites-nous quand vous aimeriez partir et ce que vous rêvez de voir. Votre spécialiste du Pérou reviendra avec des idées, des conseils honnêtes sur l’altitude et le calendrier, et un prix clair.