Lima
~150 mLa capital, los acantilados y las mejores mesas de Sudamérica
Destino
La costa
Una larga franja de desierto entre los Andes y el Pacífico. Las cocinas de Lima, los lobos marinos frente a Paracas, las dunas de Huacachina y las líneas de la pampa de Nazca, que solo cobran sentido desde el aire. Todo está casi a nivel del mar, por eso es el lugar ideal para empezar.
- Altitud
- ~0–600 m (por verificar)
- Mejores meses
- dic., ene., feb., mar., abr. (por verificar)
- Regiones
- 4
- Viajes
- 4
Regiones de La costa
Adónde ir
Lobos marinos, acantilados desérticos y un paseo en lancha a las «Galápagos de los pobres»
Huacachina
~400 mUn oasis rodeado de palmeras entre dunas gigantes
Las líneas de Nazca
~520 mFiguras gigantes trazadas en el desierto, mejor vistas desde el aire
Qué comer en La costa
Ceviche
Pescado blanco crudo «cocido» en jugo de limón con cebolla roja, ají y sal, servido con camote y choclo. Es comida de mediodía: los peruanos rara vez lo comen de noche.
Tiradito
El primo de influencia japonesa del ceviche: láminas finas de pescado, sin cebolla, bañadas en una salsa de ají cremosa.
Causa limeña
Capas de papa amarilla prensada con limón y ají amarillo, rellenas de pollo, atún o cangrejo. Fría, fresca y muy limeña.
Lomo saltado
Carne, tomate y cebolla salteados al wok con sillao, servidos con papas fritas y arroz. La cocina chifa en su versión más querida.
Ají de gallina
Pollo deshilachado en una cremosa salsa de ají amarillo y nueces. Comida reconfortante, suave para la mayoría de los niños.
Anticuchos
Brochetas de corazón de res macerado a la brasa, con una historia afroperuana de siglos. Comida callejera al atardecer.
Pisco
Aguardiente de uva de los valles al sur de Lima. Tómalo en pisco sour o solo, para sentir la uva.
Picarones
Buñuelos de zapallo y camote fritos al momento y bañados en miel de higo.
Los restaurantes de Lima
De los menús degustación que recorren Perú por altitudes a las cevicherías que cierran a las 5 de la tarde, Lima es el lugar donde se reserva mesa con meses de antelación.
Viajes
Viajes que pasan por aquí
10 díasPrimer Perú, bien hecho
Las mesas de Lima, el Valle Sagrado, Machu Picchu y Cusco, en el orden que elegirían tus pulmones.
Desde US$4,200 p. p.
14 díasAndes y Amazonía
El Valle Sagrado, Machu Picchu y Cusco, luego bajada a la selva y una última noche junto al Pacífico.
Desde US$6,800 p. p.
10 díasPerú para sibaritas
Las mesas de Lima, las chacras del Valle Sagrado, los mercados de Cusco y las picanterías de Arequipa.
Desde US$4,800 p. p.
11 díasPerú con niños
Lobos marinos, ruinas incas, un tren por el cañón y tres días en la selva, a ritmo familiar.
Desde US$4,600 p. p.
Alojamiento
Dónde alojarse
Lima · boutique
Una casa con jardín en Miraflores
Una casa restaurada de los años veinte a pocos pasos de los parques del malecón, con un jardín tranquilo y un bar que se toma en serio el pisco.
Paracas y las islas Ballestas · hotel
Un hotel junto a la bahía de Paracas
Habitaciones de poca altura frente a la bahía, con las lanchas a las Ballestas saliendo del muelle por la mañana.
Cuando tú quieras
Cuéntanos cuándo te gustaría ir y qué te encantaría ver. Tu especialista en Perú volverá con ideas, consejos honestos sobre altitud y fechas, y un precio claro.